主料:
杏仁粉，
60克，
糖粉，
60克，
低粉，
15克，
蛋清，
100克，
糖，
30克，
柠檬汁，
2克
辅料:
黄油，
90克室温淡奶油，90克糖粉，
50克，
盐，
2克白脱奶油达克瓦滋的做法步骤
1.准备食材。
2.将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛，混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁，打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中，轻轻翻拌均匀。
3.装入裱花袋后挤入模具，轻震后脱模。
4.顶部筛适量糖粉，烤箱预热170度中下层烤15分钟。
5.达克瓦兹出炉放凉备用，然后开始做白脱奶油，将软化后的黄油放入容器中打散，再加入糖粉打发至发白，再分两次加入室温淡奶油，最后低速打发至完全融合，顺滑状态即可。
6.达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可。
小窍门&温馨提示
1、黄油一定要室温软化到位再打发。
2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合。
3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅。
TAGS：
烘焙 其他菜系 杏仁粉
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